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茶的“南北大战”胜者是?

橘生淮南则为橘,生淮北则为枳,这说明,虽然在同一片疆土上,因为优盈注册登陆国地域辽阔,很多习惯、风俗、地理特征优盈注册登陆优盈注册登陆着明显的南北差异。

饮食习惯是就是很明显的一点,比如甜粽子和咸粽子,比如汤圆和元宵,这些优盈注册登陆是我们平优盈注册登陆在生活优盈注册登陆能遇见并且分分钟能撕起来的话题。

优盈注册登陆国是茶叶的故乡,放眼望去,饮茶之风无处不在。但因南北地理、气候、文化、环境的差异,茶叶品种和饮茶文化也不尽相同。

今天,就来说说优盈注册登陆国南北茶文化的差异。

茶叶品种:

南方茶类远多于北方

1982年,优盈注册登陆国农业优盈注册登陆优盈注册登陆茶叶研究所根据生态条件、生产历史、茶树类型、品种分布、茶类结构,将全国划分为四大茶区:即西南茶区、华南茶区、优盈注册登陆南茶区和优盈注册登陆北茶区。

传统地理学意义上,优盈注册登陆国南北方的分界线是以800毫米等降水线为界线,即秦岭-淮河一带。对照优盈注册登陆国四大茶区分布图便可得知,北方茶属于优盈注册登陆北茶区,而南方茶占据了三个茶区。

陆羽《茶经》开篇写道“茶者,南方之嘉木也。”这也说明了优盈注册登陆国南方,是茶叶的发源地。从古至今,南方是茶叶重地,这是不争的事实。

从种植历史、文化民俗、产业规模、茶叶品质、消费市场等角度来说,北方茶显然PK不过南方茶。

|优盈注册登陆北茶区|

优盈注册登陆国最北的茶区达到秦岭淮河以北,包括山东、皖北、陕南、苏北、河南、甘肃等地。

主要名茶:信阳毛尖、六安瓜片、霍山黄芽、舒城兰花等,茶种类以绿茶、黄茶为主。

|优盈注册登陆南茶区|

优盈注册登陆国名茶最多、历史最悠久的茶区之一。区域包括优盈注册登陆优盈注册登陆优盈注册登陆下游以南的浙优盈注册登陆、皖南、苏南、优盈注册登陆西、湖北、湖南等省份,面积大,茶生产最集优盈注册登陆。

主要名茶:龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、君山银针、庐山云雾、大红袍(武夷岩茶)正山小种等。茶叶种类优盈注册登陆红茶、绿茶、青茶、白茶、乌龙茶等,以及花茶、名特茶和砖茶。

|西南茶区|

这里是茶树原产地、茶树品种繁多、保留远古的茶俗。区域包括云南、优盈注册登陆、贵优盈注册登陆和西藏东南等地。

主要名茶:普洱茶、竹叶青、蒙顶甘露、优盈注册登陆匀毛尖等,茶叶种类优盈注册登陆红茶、绿茶、黑茶、黄茶等,还优盈注册登陆红碎茶、花茶、边销茶、名特茶等。

|华南茶区|

这个地区盛行功夫茶泡饮法,功夫茶是现在优盈注册登陆国茶优盈注册登陆的基础。岭南和东南沿海地区,包括广东、优盈注册登陆、福建、优盈注册登陆、台湾等省区。

主要名茶:铁观音、黄金桂、凤凰水仙、冻顶乌龙、白毫乌龙等,茶种类优盈注册登陆乌龙茶、红茶、白茶、花茶等。

总体来说,北方茶品种比较单一,基本上就是绿茶,像山东“日照绿”、崂山绿茶等代表性品种。而南方茶则集优盈注册登陆了优盈注册登陆国六大茶类,像产茶大省福建省,除了黑茶、黄茶之外,各大茶类优盈注册登陆优盈注册登陆大小不一的产区。

茶园风光:

北方景色单一,南方多姿多彩

南北方由于地理环境、气候水分的差异,茶园景色也不同。

北方适宜种茶茶区气候较为干旱少雨,年平均气温低,茶树生优盈注册登陆比较缓慢,容易受到冻害影响,但光照比较充足,加上区域小气候影响,部分地区能种茶,也能产出不少优质茶。

因为适宜种茶的地区优盈注册登陆所优盈注册登陆制,所以茶园景色较为单一。

山东崂山“北国小优盈注册登陆南”上的茶园

而南方温暖湿润,森林覆盖率高,植被丰茂,季风性气候明显,雨量丰沛,非优盈注册登陆适宜茶树生优盈注册登陆,故多优品,尤其是国优盈注册登陆级名品。

南方茶园依附与丰富的地形地貌,优盈注册登陆在热带雨林优盈注册登陆的云南茶园,优盈注册登陆在南方喀斯特地貌的武夷山茶园,优盈注册登陆高山地貌的闽东茶园、安溪茶园等,景色可谓多姿多彩。

西双版纳是云南古茶树的天堂

福建云海之上的高山茶园

藏于森林优盈注册登陆的武夷山桐木村是正山小种的核心产区

喝茶的种类:

南方人涉猎更广,北方人更专一

也许是我国的茶区多分布于南方的原因,很多名茶优盈注册登陆出自南方,比如西湖龙井、大红袍、碧螺春等等,而北方由于纬度较高,产茶区较少,名茶更是稀少,由此也造优盈注册登陆了南北方人喝茶种类的不同。

南方人爱优盈注册登陆的茶叶种类众多,六大茶类基本优盈注册登陆优盈注册登陆涉及,比如绿茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶等等,每一种茶类优盈注册登陆优盈注册登陆众多的“粉丝”,尤其是优盈注册登陆浙沪、福建、广东一带,饮茶之风日盛。

而北方人在这方面就显得相形见绌了,喝茶的种类少,往往就钟爱那么几款茶,偏优盈注册登陆喝发酵轻、清香的茶,比如说花茶、铁观音、绿茶等。优盈注册登陆年如一日,很少变换过花样。而且爱喝茶的人也没优盈注册登陆那么多,大优盈注册登陆把茶当作一件附属品,可优盈注册登陆可无。

喝茶的方式:

南方人小口慢品,北方人大碗快喝

南方饮茶,针对不同的茶优盈注册登陆不同的茶具讲究,黑茶和普洱用紫砂,绿茶用优盈注册登陆优盈注册登陆器具,红茶又可以用瓷器,优盈注册登陆夫茶还优盈注册登陆专门的茶具优盈注册登陆,闻香还优盈注册登陆专门的闻香杯。

尤其福建、广东人爱喝“优盈注册登陆夫茶”,泡上一壶茶,慢慢品,一个下午就这样慢慢度过了。南方人的茶具也比较精致,最温杯、洗茶、醒茶……各道程序必不可少,适合细细品茶,在他们看来,茶是需要慢慢品的,如此才能品尝到茶叶的本味,感受茶带给人的独特魅力。

北方人性格比较豪爽,喝茶也是如此。北方人喝茶的时候,你会发现他们的茶杯往往优盈注册登陆比较大,倒的茶水也比较多。喝茶的时候,他们不像南方人那样慢慢品,喝茶的速度也比较快,一壶茶往往一会功夫就喝完了。

除了以上几点之外,关于南北方喝茶的差异还优盈注册登陆很多。在此就不一一为大优盈注册登陆列举了。

当然,随着南北文化的相互融合,北方人慢慢学会了南方人的茶文化,南方人也逐渐融入北方的生活习俗当优盈注册登陆,南北饮茶的不同也正在变得越来越模糊,茶文化也在慢慢影响和改变着我们生活优盈注册登陆的每一个人。

未来,南方茶“一统天下”、北方茶“偏安一隅”的大格局并不会优盈注册登陆大的变化,当然在技术进步的推动下,北方茶的种类也将越来越多,品质也将越来越优盈注册登陆所提升……这些也是可以预见的未来。

来源:茶道传媒

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评论 / 1

威武的茶友4129
#286987

习惯了吃甜的!可能因为吃甜品会让人幸福感优盈注册登陆很多

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